廈門國際健康驛站

主要功能間分布有：倉庫、雜物間、檢驗室、男女更衣間、風(fēng)淋間、員工休息區(qū)、海鮮加工區(qū)、肉類加工區(qū)、蔬菜加工區(qū)、原材料冷藏庫、原材料冷凍庫、半成品冷藏庫、半成品冷凍庫、保潔間、主廚間、蒸煮間、洗碗間、消毒間、垃圾房、打包間、外包間、包材庫等。

主要功能間分布有：包材庫、點餐間、鍋具清洗間、中餐區(qū)、西餐區(qū)、面點間、水果間、預(yù)進(jìn)間、漢堡加工區(qū)、水吧區(qū)、打包間。

鑄明設(shè)計范圍：

1、概念設(shè)計

根據(jù)客戶的預(yù)算及運(yùn)營團(tuán)隊的需求，結(jié)合與建筑及室內(nèi)設(shè)計深入的溝通和協(xié)調(diào)，提交廚房說明作為其他顧問的參考，以確保建筑師和室內(nèi)設(shè)計師有連續(xù)性的工作安排。制作初步工作分區(qū)流線布置平面圖并提供概念設(shè)計所參考的數(shù)據(jù)。

2、方案設(shè)計

根據(jù)與客戶及運(yùn)營團(tuán)隊確認(rèn)后的分區(qū)流線布置圖進(jìn)行平面設(shè)備配置，遵循食品安全條例基本要求的基礎(chǔ)上設(shè)計平面布置方案提交審批，滿足業(yè)主及運(yùn)營團(tuán)隊的要求，經(jīng)確認(rèn)后協(xié)助配合業(yè)主方進(jìn)行衛(wèi)生、消防及環(huán)評的報審工作，負(fù)責(zé)技術(shù)上的解釋及說明。

3、設(shè)計深化

待平面布置方案經(jīng)確認(rèn)后，提供廚房設(shè)備的深化圖，即最終給水、排水、用電、燃?xì)?、、鮮風(fēng)、排煙等機(jī)電點位圖紙及土建隔墻要求圖紙，并參加現(xiàn)場交底工作。